说明师翟宁馨指出，新茶饮行业一经进入争相上市的新阶段。中长久来看，环球现制饮品商场范畴强大，他日吐露加快增加态势。以终端零售额计，环球现制饮品商场2022年至2028年的复合年增加率估计将进步至7.5%，2028年商场范畴将增加至11147亿美元，吞没环球饮料商场近一半份额。“古茗和蜜雪冰城的接踵递外或将激动新茶饮赛道比赛加剧南宫28官方网站，为行业带来新的或许性，看好头部茶饮企业赓续赛马圈地。”
3月初，餐饮圈爆出大消息，海底捞颁发布告指出，公司将实施加盟特许筹划形式，进一步激动餐厅收集的扩张步调。没过几日，另一暖锅连锁品牌重庆珮姐老暖锅也发布绽放特许加盟。
正在餐饮赛道平素有一个议论，品牌终于是直营好仍然加盟好？也曾，餐饮连锁形式中直营是主流，疫情后，从茶饮、咖啡到疾餐、暖锅……头部品牌纷纷开端直营转加盟，加盟海潮简直包括一切餐饮赛道。本年从此，特许加盟形式特别受到青睐。
据懂得，餐饮行业加盟形式分两种：一种是品牌，由于处分起来难度很大，易映现食物安适等题目，并不受当下餐企怜爱；另一种是特许加盟形式，喜茶、奈雪的茶、等绽放的是这种形式。
记者从官网看到，该公司现已绽放加盟通道，海底捞官方网站是申请加盟配合的独一格式。加盟流程必要正在官网提交加盟申请、天禀审核、配合意向疏导、加盟委员会洽说、配合允诺订立、店摊开业筹划六个措施。
值得留意的是，加盟海底捞的“门槛”并不低。开始，海底捞提出的是认同企业文明、代价观，有长久协同兴盛的愿望及计议；其次，具备众店兴盛的财政根源；第三，申请加盟门店数目限定正在5家以下，还需列出3个加盟省份。加盟意向进入资金（不搜罗贷款）上探至5000万元，私人总资产或许从万万级别上探至1亿元。
“珮姐绽放的特许加盟，和其他加盟形式有所分别，咱们将开启总部直营处分形式，即直营管控，由珮姐品牌的总部团队直营处分，最大化地省略由守旧加盟形式激发种种运营题目带来的牺牲。”珮姐创始人颜冬生告诉记者，他们有重大的后台处分才华，专业、高效的运营团队，尚有针对运营各个枢纽的成熟系统，可能精准、疾速、可赓续地为特许加盟门店带来与直营门店同步的运营处分，真正做到品牌与品德双重保证下的安定结余。
一周内，从海底捞到珮姐，一个是行业巨头，一个是重庆暖锅“姐”字辈领头羊，两个大牌暖锅接连发布绽放了特许加盟。
近年来，许众品牌通过分别的加盟形式扩张疆域。2022年，周旋了10年直营的喜茶正式绽放加盟，外传当时加盟绽放入口之后，24小时喜茶就收到了万份申请。2023年7月，也正式绽放加盟，据最新数据，目前加盟门店已高出200家。随后，不止新茶饮赛道，咖啡赛道品牌以及疾餐、正餐等也开启了加盟海潮。
为什么许众餐饮品牌会绽放特许加盟？深圳市烹调协会会长刘永忠显示，当下像海底捞这种大品牌，本年都正在组织宇宙以及海外商场，增添企业的供应链，增大供应链的利润，进一步增大品牌的影响力。“疫情事后，宇宙全部餐饮商场都正在做内部体例的调治和升级，结壮修炼企业内功。大众从素来疾速的增量转化到现正在寻找质料的提拔。”
绽放特许加盟不是一件蓦地的事务。颜冬生告诉记者，珮姐之前也做过加盟，并正在加盟中接收了许众履历和教训，从2019年开端慢慢收回，静心做好直营门店，并于同年走出重庆，正在边境的第一家直营门店落地正在上海，尔后火速正在杭州、广州、深圳、北京等众个都会开设直营店，目前已具有30家直营门店。
“团队正在过程了近10年餐饮连锁品牌运营以及直营门店处分后，有了珮姐形式的强力保证，咱们才有底气去做更众的事务，期望以特许加盟形式为基石，齐集更众方面的上风资源，寻找更众方针划一、气力相当的伙伴为品牌赋能，增添品牌影响力。对消费者而言，进一步优化品德与任职；对配合伙伴而言，带来赓续的增加动力，激动营收、利润安定增加。”颜冬生说。
餐饮正进入新一轮增加海潮，越来越众的餐饮品牌正在向千店万店挫折，范畴扩张已成为当下餐饮品牌的主旋律。
《2023中邦餐饮品牌白皮书》显示，中邦餐饮连锁化过程陆续加疾，从2018年到2022年间逐年提拔，2022年已提拔至19%。个中11-100家比例进步分明，正在2023年占比为45.91%。5000家以上范畴的0.07%提拔至0.12%。
特许加盟是餐饮连锁品牌的必经之途吗？颜冬生显示不行一概而论，简直题目简直说明，每个品牌都有其分别形式下的兴盛政策。“就珮姐而言，加盟的途咱们也走过，但察觉了许众题目，无法做到咱们从创立初始就已周旋的规定——品德与品牌双重遵守。珮姐之于是采用正在本年开启特许加盟，是由于咱们有如许的直营管控才华，念要寻找更众元的兴盛形式，期望能为重庆暖锅商场带来生气。”
颜冬生揭示，品牌正在深圳兴盛4年来，功绩安定，客源安定。“咱们也正在深圳查究出了珮姐的圭表店模子，深圳的前3家店总面积为1100平方米。除了当地顾客商场外，目前也有许众香港、澳食客人来深圳店用餐，功绩有分明提拔。”
疫情之后，消费者偏向于寻找更安适、更专业的餐饮品牌，商场也必要如许的品牌。正在刘永忠看来，以后一切餐饮赛道将特别紧密化、范畴化、品牌化。最大的寻事仍然源泉于企业之间品德方面的比试，要成立匠心精神，珍视品德，陆续提拔产物和任职的质料。